Foie Gras au Carépice Saveur des Indes
Ingrédients :
- Foie gras cuit
- Carépice saveur des Indes
- Baguette à trancher et grillée ou
- Toasts à griller
- Feuille de roquette et groseilles
Préparation :
1- Déglacer le Carépice dans une casserole
2- Trancher et griller la baguette ou les toasts
3- Tartiner le Carépice
4- Dresser le foie gras
5- Décorer avec la roquette et les groseilles
6 – Servir à température
© Photos et Recettes : Brigitte et Serge Duval
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Brownie au carameloos
Pour 4 personnes (format muffin) :
- 85g de chocolat noir 70%
- 50g de sucre
- 50g de beurre
- 20g de farine
- 1 œuf
- 4cc de carameloos
1- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
2- Hors du feu ajoutez le sucre, l’œuf et la farine en mélangeant bien à chaque étape.
3- Versez dans chaque moules à muffin la moitié de la préparation. Ajoutez au centre une cuillère à café de pâte carameloos et recouvrez du restant de pâte à brownie.
4- Enfournez pour 15 min à 180°C. 5- Laissez tiédir et démoulez.
© Photos et Recettes : Chefnini
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Croque Pomme / Carameloos
Ingrédients (pour 1 croque) :
– 2 tranches de pain de mie (si possible sans croûte)
– 2 cuillères à soupe de carameloos
– 1 demi-pomme coupée en dés
– 1 noisette de beurre
Préparation :
Beurrez 1 face de chaque tranche de pain de mie.
Disposez sur le côté non-beurré d’une tranche de pain de mie le carameloos et les dés de pommes.
Fermez le croque.
Faites-le cuire 3 minutes au four ou dans un appareil « spécial croque-monsieur ».
© Photos et Recettes : Mes Petits Choux
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Porc au caramel salé saveur de chine
Ingrédients :
- 500 gr de rouelle de porc coupées en morceaux
- 1/2 oignon
- 3 CS de carépices saveurs de Chine
- sel, poivre
- 5 pomme de terre moyenne
Préparation :
Dans un wok, faites revenir l’oignon, préalablement émincé(très finement), dans un peu d’huile. Prendre ensuite vos morceaux de viande et faites les dorer sur feu doux; Une fois bien dorer baisser le feux , couvrir et faire cuire pendant 30 mn.
Éplucher , laver, vos pommes de terre. Couper les en 4, les ajouter à la viande et faire cuire encore pendant 30 mn.
10 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les CS de carépices,sel et poivre, mélanger couvrir et attendre la fin de cuisson
© Photos et Recettes : Cuisine d’ici et d’ailleurs
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Poulet au Carépice et noix de cajou
Pour 2 personnes:
- 2 blancs de poulet
- 1 oignon
- 2 cs de Carépice saveur des Indes
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 poignée de noix de cajou (non salées)
- sel
. Laisser colorer et saler.
Tiédir le Carépice quelques secondes au micro-ondes et l’ajouter au poulet. Bien mélanger pour enrober chaque morceau. Ajouter un peu d’eau dans la sauteuse et couvrir. Laisser mijoter quelques minutes, le temps au poulet de cuire.
Au moment de servir, s’assurer que la sauce est bien sirupeuse (au besoin, laisser à feu moyen à découvert) et ajouter les noix de cajou grossièrement concassées.
Servir avec du riz.
© Photos et Recettes : Quand Nad cuisine
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Navettes coeur au Carameloos
Ingrédients :
- 2 cc de levure deshydratée
- 500g de farine
- 30 cl de lait tiède
- 40g de sucre
- 20g de lait en poudre
- 80g de beurre
- 1 cc de sel
- Carameloos
- lait + sucre pour la dorure
Préparation :
Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre MAP (sauf le beurre et le Carameloos) dans l’ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme « pâte ».
Une fois la pâte homogène, ajouter le beurre en morceaux et relancer le programme « pâte ».
A la fin du programme, sortir la pâte et le diviser en 14 pâtons (d’environ 64g chacun).
Etaler, mettre 1 cc de Carameloos puis bien refermer.
Aplatir légèrement et retourner.
Laisser reposer une heure à température ambiante sous un torchon.
Préchauffer votre four à 210° (Th.7).
Badigeonner du mélange lait-sucre
et cuire 10 à 15 minutes à 210°.
Déguster tièdes ou froids…
© Photos et Recettes : Chez Patchouka
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Brownie au carameloos
Pour 4 personnes (format muffin) :
- 85g de chocolat noir 70%
- 50g de sucre
- 50g de beurre
- 20g de farine
- 1 œuf
- 4cc de carameloos
1- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
2- Hors du feu ajoutez le sucre, l’œuf et la farine en mélangeant bien à chaque étape.
3- Versez dans chaque moules à muffin la moitié de la préparation. Ajoutez au centre une cuillère à café de pâte carameloos et recouvrez du restant de pâte à brownie.
4- Enfournez pour 15 min à 180°C.
5- Laissez tiédir et démoulez.
© Photos et Recettes : Chefnini
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Muffins au Carépice saveur du Maghreb
- 1 belle cs de Carépice saveur du Maghreb
- sel poivre
- pistaches émondées (pas de quantité précise)
Mélanger la farine et la levure
Ajouter les oeufs et le lait
Incorporer l’huile
Mettre la Carépcie et les pistaches
Répartir dans des moules à muffins
Cuire four chaud 180° une vingtaine de minutes
© Photos et Recettes :atablecheznatt
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Verrine Carameloos…et sa tuile de carambar
Pour 2 personnes
- 2 poires
- 2 biscuits spéculoos
- 15 cl de crème fleurette
- 4 cuillères à café de carameloos
Faire revenir les poires coupées en petits cubes, à la poêle avec un peu de beurre salé et sucre vanillé.
Les mettre au fond d’une verrine
Emiettez les biscuits spéculoos et y mettre 1 cuillère à café de carameloos
Avec la poire Decopen, j’ai déposé ma chantilly
Puis au dessus 1 autre cuillère à café de carameloos et quelques billes croquantes
Pour la tuile au carambar, il suffit de faire fondre au four préchauffé à 170° des carambars pliés en deux, sur une silpat ( Demarle ) ou autre support anti-adhésif
Dès qu’ils forment des bulles, les sortir du four ils s’étaleront.
Laissez refroidir et décollez les délicatement
Mettre au frais au moins 2 heures
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© Photos et Recettes :Nicole Passions
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